設置事例
創作料理 華月 様
三重県熊野市に佇む「創作料理 華月」様に達人釜、真空缶巻締機、充填機を導入していただきました。
華月様は、地元の新鮮な魚介や野菜を使った季節感あふれる創作和食が魅力の隠れ家レストランです。白を基調とした落ち着いた空間で、選び抜かれた器とともに、五感で味わう懐石料理を堪能できます。記念日や接待、大人数の会食にも対応可能で、特別なひとときを演出します。
缶詰の販売にも期待しています。ありうがとうございました。
YOKACHORO FOOD BASE様
築地の八百屋で野菜の流通を、東京・ナチュラルハーモニーのキッチンで野菜の調理を学び、 2015年に兵庫県・丹波篠山にて、旬の野菜とジビエ料理を提供する「晩めし屋 よかちょろ」をオープン。
一品料理からコース料理まで、全てその土地の食材を使い、食材に合わせて毎週メニューが変わる少し変わったお店をしていました。
「畑から発想する料理」をテーマに、生産現場に足を運ぶからこそ作れる料理をしてきましたが、 より生産現場の力になれる形を目指し、2020年に加工品製造にシフト。
製法・考え方は料理の時とそのままに、瓶詰・缶詰を製造しています。
全てがオリジナルレシピで、季節の食材を使い、 年間70種類ほどの瓶詰・缶詰をつくっています。
野菜を洗い、切って調理するところはもちろん、 瓶や缶に詰める作業も全て手作業で丁寧につくっています。
製造している商品
缶詰 790円～1,080円
その他にも缶詰を製造しています。また瓶やギフトセットの販売も行っております。
詳細は公式ページを参照してください。
https://yokachoro.theshop.jp/
缶詰LABOを選んでいただいた理由
加工品製造へのシフトの際、知人に紹介していただきました。
省スペースで缶詰が小ロットで作れるというのは、他にはなく、導入までの対応もスムーズでした。
店舗情報
YOKACHORO FOOD BASE
〒656-1342
兵庫県洲本市五色町鳥飼上952
営業時間 11:00-17:00
営業日 5と6と７のつく日が基本の営業日
ノリカスタイル株式会社様
ノリカスタイル株式会社は、食養や陰陽など、自然な暮らしに関する知識や実践を学ぶことができる会社です。若杉ばあちゃんの教えを元に、無農薬・無肥料の食材を使った商品販売や、料理教室、オンライン講座などを開催しています。心と体に優しい食生活に興味がある方におすすめです。
今回は達人釜をレンタル導入していただきました。ありがとうございました。
◆導入機器 型式◆
FCS-KM77
ノリカスタイル株式会社
〒657-0817
兵庫県神戸市 灘区上野通4丁目4-6
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運営会社：株式会社アイナス
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