缶詰LABOでは、「この料理は缶詰にできるのか」を検証するため、小ロットで試作を行っています。
掲載しているのはすべて商品化前の試作品です。
・自分の料理が缶詰にできるか知りたい
・まずは試してみたい
という段階でも問題ありません。
缶詰にできるか、試してみませんか？
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📂 魚介
美味★★★★★
商品★★★★★
カキの土手鍋
#3号缶#和食
魚介
カキの土手鍋
旬の牡蠣をどて鍋風にしてみました。
ご飯はもちろんお酒の肴にもピッタリです。
ご飯はもちろんお酒の肴にもピッタリです。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
#3号缶#和食
鮭のちゃんちゃん鍋
#6号缶▶ 動画あり
魚介
鮭のちゃんちゃん鍋
鮭と野菜をちゃんちゃん焼き風の鍋にしてみました。
今回は淡路島産の玉ねぎを入れましたが、
他にも地元でとれた魚や野菜をふんだんに取り入れてみてはいかがでしょうか。
今回は淡路島産の玉ねぎを入れましたが、
他にも地元でとれた魚や野菜をふんだんに取り入れてみてはいかがでしょうか。
#6号缶
📂 ごはん
エビピラフ
#6号缶#魚介▶ 動画あり
ごはん
エビピラフ
地元のお米や野菜、魚介などを使ってピラフにしてみては？
と思いつくってみました。今回は淡路島の玉ねぎを使用しました。
と思いつくってみました。今回は淡路島の玉ねぎを使用しました。
#6号缶#魚介
美味★★★★★
商品★★★★★
炊き込みご飯
#6号缶#米
ごはん
炊き込みご飯
缶詰めで炊き込みご飯が出来ればバリエーションが
広がると思い、つくってみました。
今回、ご飯がかなり柔らかくなったので、お米の種類や水かげんに
見直しが必要かと思います。
広がると思い、つくってみました。
今回、ご飯がかなり柔らかくなったので、お米の種類や水かげんに
見直しが必要かと思います。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
味は美味しいですが、ご飯の食感がどうしても気になりました。
具材のニンジンやゴボウの食感は美味しかったです。
高齢者を含めた災害食だと、かなり高い価値があると思います。
具材のニンジンやゴボウの食感は美味しかったです。
高齢者を含めた災害食だと、かなり高い価値があると思います。
#6号缶#米
美味★★★★★
商品★★★★★
赤飯
#6号缶#米
ごはん
赤飯
缶詰めで赤飯が出来ないかと生米からつくってみましたが・・・（う～ん💦）
ので次は炊飯器で炊いてから缶に入れてみました。
今回下の方が少し柔らかかったので水かげんは見直しが必要かと思います。
ので次は炊飯器で炊いてから缶に入れてみました。
今回下の方が少し柔らかかったので水かげんは見直しが必要かと思います。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
最初に温めずに食べてみましたが、
何とか食べられるレベルでした。
温めて食べると、ご飯の食感も小豆も普通い美味しかったです。
販売するためのプラスの付加価値が必要ですが、
挑戦する価値ありだと思います。
何とか食べられるレベルでした。
温めて食べると、ご飯の食感も小豆も普通い美味しかったです。
販売するためのプラスの付加価値が必要ですが、
挑戦する価値ありだと思います。
#6号缶#米
📂 精肉
美味★★★★★
商品★★★★★
鶏ももネギま風（４缶分）
#3号缶#鶏肉
精肉
鶏ももネギま風（４缶分）
鶏もも肉とねぎに焼き色をつけて、
焼き鳥のねぎま風にしてみました。
焼き鳥のねぎま風にしてみました。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
焼き鳥のねぎまをイメージして食べるとぐざいが柔らかく
特にねぎはとろとろで存在感があまりありませんでした。
ねぎまとしては少し弱い気がします。
特にねぎはとろとろで存在感があまりありませんでした。
ねぎまとしては少し弱い気がします。
#3号缶#鶏肉
すじこん
#3号缶#牛肉▶ 動画あり
精肉
すじこん
こんにゃくは缶詰めにしても食感はそのままで
牛すじはとろっと柔らかく出来上がりました。
牛すじはとろっと柔らかく出来上がりました。
#3号缶#牛肉
美味★★★★★
商品★★★★★
サムゲタン風
#6号缶
精肉
サムゲタン風
手羽元をサムゲタン風にしてみました。
缶詰めにする事で、お肉がホロホロに仕上がりました。
缶詰めにする事で、お肉がホロホロに仕上がりました。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
今までで、１番美味しく感じました。
手羽元『肉・皮・脂・軟骨・筋・コラーゲン』
のそれぞれが良い食感になっていて味付けもとても美味しかったです。
食べ終えて、キレイに骨のみになった状況を見て
缶詰商品として売れると感じました。
手羽元『肉・皮・脂・軟骨・筋・コラーゲン』
のそれぞれが良い食感になっていて味付けもとても美味しかったです。
食べ終えて、キレイに骨のみになった状況を見て
缶詰商品として売れると感じました。
#6号缶
美味★★★★★
商品★★★★★
豚の角煮
#6号缶#豚肉▶ 動画あり
精肉
豚の角煮
ご飯はもちろんお酒のあてにもピッタリです。
缶詰めにする事で味が染み込み、柔らかく仕上がりました。
缶詰めにする事で味が染み込み、柔らかく仕上がりました。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
#6号缶#豚肉
鶏軟骨（4缶分）
#3号缶#鶏肉
精肉
鶏軟骨（4缶分）
鶏の軟骨を甘たれにからめてみました。
缶詰めにする事で、柔らかく、とろっと仕上がりました。
コラーゲンたっぷり！
缶詰めにする事で、柔らかく、とろっと仕上がりました。
コラーゲンたっぷり！
#3号缶#鶏肉
📂 デザート
美味★★★★★
商品★★★★★
羊羹
#3号缶#スイーツ▶ 動画あり
デザート
羊羹
今回は市販の粒あんを使用しましたが、小豆や砂糖に
こだわってオリジナルの羊羹をつくってみてはいかがでしょうか。
こだわってオリジナルの羊羹をつくってみてはいかがでしょうか。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
私は甘みも含めて美味しくいただきましたが、食感がようかんとしては少し違和感がありました。スプーンで食べたときに、少し食べずらさや他のようかんと比べると弱い気がしました。
#3号缶#スイーツ
淡路島牛乳プリン
#3号缶#スイーツ▶ 動画あり
デザート
淡路島牛乳プリン
淡路島牛乳を使用したプリンの缶詰を作ってみました。
常温で持ち帰られるプリンはお土産にも最適。
地元の牛乳や卵で、プリンを製造してみませんか？
常温で持ち帰られるプリンはお土産にも最適。
地元の牛乳や卵で、プリンを製造してみませんか？
#3号缶#スイーツ
📂 野菜
美味★★★★★
商品★★★★★
レタススープ
#5号缶#スープ▶ 動画あり
野菜
レタススープ
旬のレタスをスープにしてみました。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
野菜そのものの味があり、嫌な匂いもなく優しい味でした。
レタスのパンチが弱く、ご当地の食材を使った肉団子や練り物などとの組み合わせ
が良い様に感じました。
レタスのパンチが弱く、ご当地の食材を使った肉団子や練り物などとの組み合わせ
が良い様に感じました。
#5号缶#スープ
筍と手羽元の煮物
#6号缶#鶏肉▶ 動画あり
野菜
筍と手羽元の煮物
淡路島で取れた筍を使って手羽元と一緒に煮物にしてみました。
#6号缶#鶏肉
肉詰め玉ねぎスープ
#5号缶#スープ#ミンチ▶ 動画あり
野菜
肉詰め玉ねぎスープ
淡路島の玉ねぎをふんだんに使用した玉ねぎスープです。
玉ねぎの中身をくり抜いて鶏ミンチと玉ねぎを使って肉詰めにしてみました。
玉ねぎの中身をくり抜いて鶏ミンチと玉ねぎを使って肉詰めにしてみました。
#5号缶#スープ#ミンチ
大根と豚ひき肉のそぼろ煮
#6号缶#和食#豚肉▶ 動画あり
野菜
大根と豚ひき肉のそぼろ煮
豚のひき肉を使って大根のそぼろ煮をつくってみました。
大根は缶詰めにする事でしみしみで柔らかく仕上がりました。
大根は缶詰めにする事でしみしみで柔らかく仕上がりました。
#6号缶#和食#豚肉
📂 果物
リンゴのケーキ【6缶分】
#3号缶#スイーツ
果物
リンゴのケーキ【6缶分】
りんごのコンポートとラム酒煮、スポンジケーキを重ねた、りんごケーキの缶詰。
#3号缶#スイーツ
📂 トマトソース
美味★★★★★
商品★★★★★
トマトリゾット
#6号缶#洋食#米▶ 動画あり
トマトソース
トマトリゾット
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
トマトの酸味とチーズのコクがマッチしていて良いと思います。
個人的には少し酸味が強い様に感じました。
缶詰とお米は相性があまり良くないと思っていましたが、
リゾットは挑戦する価値ありだと思います。
個人的には少し酸味が強い様に感じました。
缶詰とお米は相性があまり良くないと思っていましたが、
リゾットは挑戦する価値ありだと思います。
#6号缶#洋食#米
美味★★★★★
商品★★★★★
マカロニラザニア
#6号缶#洋食▶ 動画あり
トマトソース
マカロニラザニア
今回は市販のミートソースに淡路島の玉ねぎなどを入れて
マカロニでラザニアをつくってみました。
各地の野菜やお肉を使ってオリジナルのミートソースを
つくってみてはいかがでしょうか。
マカロニでラザニアをつくってみました。
各地の野菜やお肉を使ってオリジナルのミートソースを
つくってみてはいかがでしょうか。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
少し苦味が気になりました。
食感は悪くなく、チーズの風味もあって美味しかったです。
ご当地の野菜や肉など、何か特徴が必要な商品と感じました。
食感は悪くなく、チーズの風味もあって美味しかったです。
ご当地の野菜や肉など、何か特徴が必要な商品と感じました。
#6号缶#洋食
📂 こんにゃく
美味★★★★★
商品★★★★★
淡路島産玉ねぎのせ！しらたきラーメン
#5号缶▶ 動画あり
こんにゃく
淡路島産玉ねぎのせ！しらたきラーメン
淡路島の玉ねぎと自家製チャーシューをのせ、
しらたきを麺に見立てて、ヘルシーなラーメンにしてみました。
しらたきを麺に見立てて、ヘルシーなラーメンにしてみました。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
シンプルに美味しいですが、玉ねぎラーメンとなると、オニオンフライ等を
入れて、玉ねぎの香りや味がもう少しあっても良い気がしました。
商品としての『玉ねぎ』をもう少し強調できればもっと良くなると思います。
入れて、玉ねぎの香りや味がもう少しあっても良い気がしました。
商品としての『玉ねぎ』をもう少し強調できればもっと良くなると思います。
#5号缶
美味★★★★★
商品★★★★★
しらたきラーメン醬油味
#5号缶#中華▶ 動画あり
こんにゃく
しらたきラーメン醬油味
しらたきを使ったヘルシーなラーメンです。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
ベースの味（濃いめでしらたきにマッチ）
具材のメンマ、チャーシューの出汁・香り等
卵を含めた具材としての存在感もあり、美味しかったです。
こんにゃくと缶詰の相性はとても良いと思います！
具材のメンマ、チャーシューの出汁・香り等
卵を含めた具材としての存在感もあり、美味しかったです。
こんにゃくと缶詰の相性はとても良いと思います！
#5号缶#中華
美味★★★★★
商品★★★★★
しらたき味噌ラーメン
#5号缶#中華▶ 動画あり
こんにゃく
しらたき味噌ラーメン
しらたきは缶詰めにしても食感があまり変わらないので
ラーメンにしてみました。
ラーメンにしてみました。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
しらたき、ひき肉、コーンの相性も良く
普通に美味しかったです。
もう少し、味噌味が引き立てば・・・と思いました。
普通に美味しかったです。
もう少し、味噌味が引き立てば・・・と思いました。
#5号缶#中華
📂 玉子
美味★★★★★
商品★★★★★
だし巻き卵
#3号缶#和食▶ 動画あり
玉子
だし巻き卵
関西風のだし巻きにしてみました。
味はお好みでアレンジしてみてください。
味はお好みでアレンジしてみてください。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
缶を開けてそのままでも（温めても）美味しく頂けました。
食感が少し硬く感じました。
販売するための付加価値（卵のブランド等）があれば
挑戦する価値ありだと思います。
食感が少し硬く感じました。
販売するための付加価値（卵のブランド等）があれば
挑戦する価値ありだと思います。
#3号缶#和食
📂 煮物
筍、チャーシュー、大根煮
#6号缶#和食▶ 動画あり
煮物
筍、チャーシュー、大根煮
淡路島で取れた筍と自家製チャーシューを使って煮物にしてみました。
#6号缶#和食
📂 粉もの
美味★★★★★
商品★★★★★
明石焼き風たこ焼き
#6号缶▶ 動画あり
粉もの
明石焼き風たこ焼き
冷凍のたこ焼きを使って明石焼き風にしてみました。
専門家の評価
美味しさ★★★★★
商品化★★★★★
たこ焼きが出汁を吸って、もったっとした食感でした。
缶詰と粉ものは相性が悪いようです。
生地にたまごを多めに入れ、明石焼き風ではなく
明石焼きにしてみては？
缶詰と粉ものは相性が悪いようです。
生地にたまごを多めに入れ、明石焼き風ではなく
明石焼きにしてみては？
#6号缶
小ロット缶詰の試作・設備導入をご検討の方へ
「自分の料理が缶詰になるのか知りたい」
「まずは試してみたい」
「設備導入も含めて検討したい」
そういった段階でも問題ありません。
缶詰LABOでは、小ロットからの試作を通じて、状況に応じた最適な進め方をご提案しています。
まずはお気軽にご相談ください。
まだ構想段階のご相談や、情報収集だけのお問い合わせも歓迎しています。
無理な営業や契約のご案内は行いませんので、安心してご相談ください。
お電話でのご相談
受付時間 平日9:00〜17:00
０７９９−２８−１１１２
運営会社：株式会社アイナス
フォームでのご相談
運営会社もしくは代理店から2営業日以内にご連絡します。
コストを考えなくて良ければ、牡蠣の素材感がもっとあれば・・・
と思いました。
牡蠣のエキスは感じられるとても良い商品だと思います。