小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。
目次
ハモのからし酢味噌
淡路島のハモにからし酢味噌を入れてみました。
専門家評価：美味しさ★★☆☆☆／商品化★★★☆☆
からしと酢の風味が消えてしまい、味噌煮の様な感じで、
とても淡泊な気がしました。
油分など、もう少し改善が必要だと思います。
商品としてのポテンシャルは高く高級食材の良さをより引き立てる工夫、
食感を含めた改善が必要かと思います。
試作の様子は動画でもご覧いただけます。
試作一覧はこちら：小ロット缶詰の試作品一覧
「この料理も缶詰にできる？」という段階でのご相談も歓迎しています。
