サイズや見た目、知名度の低さから、市場に出しても値がつきにくい「未利用魚」。活用したい気持ちはあっても、「そもそも誰に相談すればいいのか分からない」という声をよく耳にします。
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未利用魚が活用されにくい本当の理由
未利用魚が活用されない理由は、味が悪いからではありません。多くの場合、次のような理由で流通に乗りにくいだけです。
- 知名度が低く、市場での需要が読めない
- サイズや見た目が不揃いで、そのままでは売りにくい
- 骨が多い、下処理に手間がかかるなど、扱いにくさがある
つまり「価値がない」のではなく、「今の流通の仕組みに合っていない」だけなのです。
どこに相談すればいいのか分からない、という壁
未利用魚を活用したいと思っても、相談先が見つからないという声は多くあります。
- 水産加工会社に相談しても、大ロットでないと対応してもらえない
- 商品開発の専門家がどこにいるのか分からない
- 相談したら断られるのではないか、という不安がある
こうした「最初の一歩が踏み出せない」状態のまま、未利用魚が廃棄され続けているケースは少なくありません。
缶詰加工という選択肢
未利用魚の活用方法として、缶詰加工には次のような利点があります。
- 骨まで柔らかくできるため、扱いにくさが解消される
- 常温で長期保存でき、廃棄リスクを抑えられる
- 小ロットからの試作・製造にも対応できる
「有名な魚ではないから」と諦める前に、缶詰という形での商品化を検討する価値があります。
まずは、決まっていない段階でご相談ください
缶詰LABOでは、次のような段階からのご相談を受け付けています。
- どんな魚が対象になりそうか、まだ整理できていない段階
- 少量からでも試作できるか知りたい段階
- 過去に相談して断られた経験がある場合
「相談していいのかどうか分からない」ことこそ、ご相談いただきたい理由です。
缶詰LABOでできること
- 未利用魚の商品化に関するご相談
- 試作・OEM製造のご案内
- 商品化に使える補助金のご相談
まずはお気軽にお問い合わせください。
