NEWS

獲れすぎた魚介を廃棄せず缶詰にする方法 豊漁で魚価が暴落した、規格に合わないサイズの魚が大量に水揚げされた——漁業に携わる方であれば、一度は経験する悩みだと思い...

小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。 しらたきラーメン、味噌バター しらたきで、味噌バターラーメンをつくってみました。 専門家評価：美味しさ★...

規格外野菜が捨てられる本当の理由と、缶詰にするという選択肢 「形が悪いから」「サイズが規格に合わないから」——それだけの理由で、せっかく手間をかけて育てた野菜が...

小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。 ハモのからし酢味噌 淡路島のハモにからし酢味噌を入れてみました。 専門家評価：美味しさ★★☆☆☆／商品化...

小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。 ハモ梅 淡路島産のハモを使って梅肉とこぶだしで缶詰めにしてみました。 専門家評価：美味しさ★★★☆☆／商...

小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。 しらたき冷麵 しらたきで冷麵をつくってみました。 さっぱりとヘルシーで冷やして食べると、暑い日にピッタリ...

小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。 エビピラフ 地元のお米や野菜、魚介などを使ってピラフにしてみては？ と思いつくってみました。今回は淡路島...

小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。 鮭のちゃんちゃん鍋 鮭と野菜をちゃんちゃん焼き風の鍋にしてみました。 今回は淡路島産の玉ねぎを入れました...

小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。 筍と手羽元の煮物 淡路島で取れた筍を使って手羽元と一緒に煮物にしてみました。 専門家評価：美味しさ★★★...

缶詰LABOでは現在、小ロット缶詰の試作が着実に増えてきています。 「この料理は缶詰にできるのか？」「味や食感はどう変化するのか？」「商品として成立するのか？」...

小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。 鶏軟骨（4缶分） 鶏の軟骨を甘たれにからめてみました。 缶詰めにする事で、柔らかく、とろっと仕上がりまし...

小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。 すじこん こんにゃくは缶詰めにしても食感はそのままで 牛すじはとろっと柔らかく出来上がりました。 専門家...